Du hast bereits ein Pfannenset, aber bei jedem Gericht fragst du dich: Welche Pfanne nehme ich jetzt? Dieser Praxisratgeber geht durch jeden Pfannentyp mit konkreten Gerichten aus der deutschen Küche. Von einem Sonntagsschnitzel bis zum Sauerbraten an einem kalten Wintertag: Jede Pfanne hat ihren Moment.
Du hast noch kein Pfannenset und willst wissen, welche Pfannen du brauchst? Lies zunächst unseren Pfannenset-Ratgeber.
Die Bratpfanne
Die Bratpfanne hat einen flachen Rand und ist für schnelles Braten und knusprige Ergebnisse bei hoher Hitze gemacht.
Typisch für die deutsche Küche: Schnitzel, Berliner Pfannkuchen, Spiegeleier, Bratkartoffeln, Bratwurst, Speck für Eintopf oder Flammkuchen, Frikadellen.
Die CuliStack Bratpfanne 25 cm hat einen 4,5 mm dicken Boden, der die Hitze gleichmäßig verteilt. Das gibt deinem Schnitzel eine schöne goldbraune Kruste ohne schwarze Ränder. Geeignet für alle Herdarten einschließlich Induktion.
Die tiefe Pfanne (Sauteuse)
Die tiefe Pfanne ist tiefer als eine Bratpfanne und eignet sich für Gerichte, die Feuchtigkeit und Zeit benötigen.
Typisch für die deutsche Küche: Pasta Bolognese, Risotto, Gulasch (kleine Portion), Rahmgeschnetzeltes, Rouladen-Sauce, Kartoffeleintopf für 2-3 Personen.
Die CuliStack tiefe Pfanne 28 cm fasst 3 Liter und ist 6,1 cm tief: groß genug für Pasta für vier, kompakt genug für eine Sauce für zwei.
Der Wok
Der Wok hat hohe Wände und ist für schnelles Kochen bei hoher Hitze gemacht.
Typisch für die deutsche Küche: gebratenes Gemüse mit Ingwer, Asia-Nudeln, schnelle Hähnchenpfanne, Gemüsewok mit Kohlrabi und Möhren.
Der CuliStack Wok 28 cm fasst 3,8 Liter und hat hohe Wände von 9 cm. Mehr über die Wok- und Sautier-Technik findest du in unserem Ratgeber Sautieren in 4 Schritten.
Der Stieltopf
Der Stieltopf ist der kleinste Topf in einem kompletten Set und für kleinere Portionen und Saucen gedacht.
Typisch für die deutsche Küche: Hollandaise für Spargel, Bier-Senf-Sauce, Reis kochen, Kartoffeln kochen, Suppe für 1-2 Personen, Grützebrei.
Der CuliStack Stieltopf 21 cm fasst 2,3 Liter. Der dicke Boden verhindert das Anbrennen von Saucen bei niedriger Hitze.
Der Schmortopf (Dutch Oven)
Der Schmortopf ist der größte Topf mit höheren Wänden und Ofenfestigkeit bis 220°C. Ideal für langsames Garen, große Portionen und direktes Backen im Ofen.
Typisch für die deutsche Küche: Sauerbraten, Rindergulasch, Linsensuppe mit Spätzle, Rheinischer Sauerbraten, Schmorbraten, Eintopf, Brot backen im Ofen.
In einem deutschen Haushalt, in dem regelmäßig Sauerbraten oder Gulasch auf dem Tisch steht, ist der Schmortopf schnell unverzichtbar. Der CuliStack Schmortopf 28 cm fasst 5,6 Liter und kann direkt vom Herd in den Ofen bis 220°C. Den ClickGrip-Griff vorher abklicken.
Nach Saison: Welche Pfanne nimmst du wann?
| Saison | Typische Gerichte | Pfanne |
|---|---|---|
| Winter | Sauerbraten, Rindergulasch, Linsensuppe, Grünkohlstampf | Schmortopf, tiefe Pfanne |
| Frühling | Spargel mit Hollandaise, Lammkeule, Frühlingseintopf | Stieltopf (Sauce), tiefe Pfanne |
| Sommer | Gemüse-Wok, Asia-Nudeln, gebratener Fisch, Schnitzel | Wok, Bratpfanne |
| Herbst | Kürbissuppe, Pilzrahmsoße, Apfelmus, Eintopf | Stieltopf, Schmortopf |
Welche Kombination brauchst du wirklich?
Angepasst an den deutschen Kochstil:
Singles oder Paare (1-2 Personen): Bratpfanne plus Stieltopf. Ausreichend für den täglichen Kochbedarf, vom Spiegelei bis zur kleinen Sauce.
Familie von 2-4 Personen: Bratpfanne plus tiefe Pfanne plus Stieltopf. Die tiefe Pfanne ersetzt unter der Woche den Schmortopf für Pasta, Gulasch und Eintopf.
Großer Haushalt oder leidenschaftlicher Koch: alle fünf Pfannen. In einem deutschen Haushalt, wo regelmäßig Sauerbraten, Wok oder Spargel auf den Tisch kommen, wirst du alle Pfannentypen früh oder spät brauchen.
Schrittweise aufbauen oder alles auf einmal
Alle einzelnen CuliStack Pfannen sind mit dem ClickGrip-Griff aus jedem Set kompatibel. Du kannst also mit einer Pfanne beginnen und später erweitern, ohne einen neuen Griff kaufen zu müssen.
Für alle, die alles auf einmal wollen: Schau dir die CuliStack Pfannensets in vier Größen an, von 4-teilig bis 16-teilig.
Warum deutsche Hobbyköche CuliStack wählen
Mehr als 100.000 Haushalte kochen täglich mit CuliStack, bewertet mit 4,5 von 5 auf Trustpilot. Alle Pfannen sind LFGB-geprüft, PFOA-frei und funktionieren auf allen Herdarten einschließlich Induktion. CuliStack gewann 2026 den iF Design Award, bewertet von einer internationalen Jury aus 130 Designern.
Häufig gestellte Fragen
Welche Pfanne nehme ich für Sauerbraten?
Für einen klassischen Sauerbraten brauchst du einen Schmortopf oder eine tiefe Sauteuse. Diese Pfannen verteilen die Wärme gleichmäßig und halten die Feuchtigkeit, ideal für das langsame Schmoren.
Kann ich die CuliStack Bratpfanne auf Induktion verwenden?
Ja, alle CuliStack Pfannen sind induktionsgeeignet. Mehr dazu in unserem Ratgeber Pfannen für Induktion: worauf achten.
Unterschied zwischen tiefer Pfanne und Wok für Asia-Gerichte?
Der Wok hat höhere Wände für schnelles Braten bei hoher Hitze. Die tiefe Pfanne eignet sich für Gerichte mit mehr Sauce, wie ein Thai-Curry.
Welche Pfanne für Berliner Pfannkuchen?
Die Bratpfanne mit flachem Rand ist ideal für dünne Pfannkuchen. Die 3-lagige Antihaftbeschichtung sorgt dafür, dass du sie leicht wendet.
Wie viele Pfannen brauche ich mindestens?
Für tägliches Frischkochen: mindestens eine Bratpfanne, eine tiefe Pfanne und einen Stieltopf. Für Einzelpersonen ist das CuliStack One Set der ideale Einstieg.
Welche Pfanne für Pasta?
Zum Kochen der Pasta nimmst du einen großen Kochtopf, für Pastasaucen und One-Pan-Gerichte die tiefe Pfanne. Darin bereitest du die Sauce zu und hebst die gekochte Pasta direkt unter.
Welcher Topf für Sauce?
Für Saucen nimmst du den Stieltopf. Der dicke Boden verteilt die Wärme gleichmäßig, sodass Saucen wie Hollandaise auch bei niedriger Hitze nicht anbrennen.
