Pfannen für Induktion: Worauf musst du achten?

Nicht jede Pfanne funktioniert auf einem Induktionskochfeld. Für diejenigen, die gerade auf Induktion umgestiegen sind, kann das eine unangenehme Überraschung sein. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie erkennen, welche Pfannen geeignet sind, worauf Sie beim Kauf neuer Induktionspfannen achten sollten und was Sie mit Ihren alten Pfannen machen können, die nicht funktionieren.

Möchten Sie zuerst mehr über den Umstieg selbst wissen? Lesen Sie dann unseren Artikel über elektrisches Kochen in den Niederlanden: Vorteile, Förderungen und Tipps.

Wie funktioniert Induktion?

Induktion erwärmt die Pfanne, nicht das Kochfeld. Eine Spule unter dem Glas erzeugt ein Magnetfeld. Nur Pfannen mit einem magnetisierbaren Boden reagieren darauf. Deshalb ist Induktion auch effizienter als Gas oder Elektro: Weniger Wärme geht an die Umgebung verloren.

Wie erkennt man eine Induktionspfanne?

Der schnellste Test: Halten Sie einen Kühlschrankmagneten an den Pfannenboden. Bleibt er haften, ist die Pfanne induktionsgeeignet. Fällt er ab, funktioniert die Pfanne nicht auf Induktion. Fast alle modernen Pfannen weisen dies auch auf der Verpackung oder durch ein Induktionssymbol am Boden aus.

Warum erkennt mein Induktionskochfeld meine Pfanne nicht?

Das Kochfeld erkennt eine Pfanne nur, wenn diese magnetisch ist, groß genug und gut zentriert auf der Kochzone steht. Eine zu kleine Pfanne, ein gewölbter oder verzogener Boden oder eine Pfanne, die knapp neben der Zone steht, wird oft nicht erkannt. Manchmal ist die Pfanne zwar induktionsgeeignet, aber der Boden bedeckt die Kochzone nicht ausreichend: Wählen Sie dann eine größere Zone oder eine Pfanne mit einem flachen, vollständigen RVS-Boden, der die gesamte Fläche berührt.

Welche Materialien funktionieren auf Induktion?

Worauf achten beim Kauf einer Induktionspfanne?

Induktionsgeeignetheit ist nicht der einzige Faktor. Drei Dinge machen in der Praxis den Unterschied:

Bodendicke. Ein dickerer Boden (3 bis 5 mm) verteilt die Wärme gleichmäßig und verhindert Hotspots. Ein dünner Boden gart ungleichmäßig, besonders bei Induktion, wo die Hitze direkt und stark ist.

Flacher Boden. Die Pfanne muss vollständig Kontakt mit der Glasplatte haben. Pfannen mit gewölbtem oder geriffeltem Boden verlieren Wärmeübertragung und können bei modernen Induktionskochfeldern mit Pfannenerkennung sogar nicht erkannt werden.

Pfannenerkennung. Moderne Induktionsfelder erkennen Pfannensignale. Kleinere Pfännchen (oft unter 12 cm) werden nicht immer erkannt. Wählen Sie im Zweifel eine Pfanne mit einem vollständigen RVS-Boden, keine dotted induction-Böden mit begrenzter Kontaktfläche.

In der Praxis erkennen Sie die besten Induktionspfannen an einem vollständigen RVS-Boden von mindestens 3 mm Dicke, der flach auf dem Kochfeld aufliegt.

Was tun mit alten Pfannen, die nicht funktionieren?

Bringen Sie Ihre alten Pfannen zur Wertstoffsammelstelle oder zu einem Metallhändler. Dort wird das Metall recycelt und zu neuen Rohstoffen verarbeitet.

Möchten Sie Ihre alten Pfannen vorübergehend noch auf Induktion verwenden? Ein Induktionsadapter (ca. 10 bis 20 €) ist eine Metallplatte, die Sie zwischen Pfanne und Kochfeld legen. Funktioniert, ist aber weniger effizient und umständlich im Alltag. Für den dauerhaften Gebrauch investieren Sie besser direkt in induktionsgeeignete Pfannen.

CuliStack Pfannen und Induktion

CuliStack Pfannen funktionieren auf allen Kochfeldern: Gas, Elektro, Keramik und Induktion. Der 4,5 mm dicke Aluminium-Boden mit integrierter vollständiger RVS-Induktionsschicht sorgt für optimalen Kontakt und gleichmäßige Wärmeverteilung. Das ist ein vollständiger RVS-Boden, kein dotted induction-Boden, weshalb die Pfannen auch auf empfindlichen Induktionskochfeldern mit Pfannenerkennung und Aufwärmerkennung funktionieren.

Alle CuliStack Pfannen sind LFGB-geprüft und PFOA-frei. Die Antihaftbeschichtung ist eine 3-lagige Premium Marble Coating, frei von PFOA, PFAS und Schwermetallen. Mehr zur Beschichtung erfahren Sie in unserem Leitfaden über Worauf Sie bei einer Antihaftbeschichtung achten sollten.

Sehen Sie sich die CuliStack Pfannensets an oder fügen Sie eine einzelne Pfanne zu Ihrem bestehenden Set hinzu. Alle Pfannen passen auf denselben ClickGrip-Griff.

Suchen Sie ein komplettes Pfannenset für Induktion? Das Pro Pfannenset enthält alles, was Sie täglich brauchen, inklusive zwei ClickGrip-Griffen.

Überlegen Sie den vollständigen Umstieg auf Induktion?

Dann ist es gut zu wissen, welche Förderungen verfügbar sind und wie Sie Ihre Küche technisch vorbereiten. In unserem ausführlichen Artikel über elektrisches Kochen in den Niederlanden finden Sie konkrete Informationen zur ISDE-Förderung (400 € über RVO), der Amsterdam Warm Amsterdam-Regelung (500 €) und dem Nationalen Wärmefonds.

Häufig gestellte Fragen zu Induktionspfannen

Funktionieren alle CuliStack Pfannen auf Induktion?

Ja, alle CuliStack Pfannen sind dank des integrierten vollständigen RVS-Bodens vollständig induktionsgeeignet.

Wie schnell wird eine CuliStack Pfanne auf Induktion heiß?

Schnell, vergleichbar mit Gusseisen, aber ohne das zusätzliche Gewicht. Der 4,5 mm dicke Boden nimmt Wärme effizient auf und verteilt sie gleichmäßig.

Darf ich eine CuliStack Pfanne auch im Ofen verwenden?

Ja, bis 220 °C. Klicken Sie den ClickGrip-Griff zum Gebrauch im Ofen ab. Der Glasdeckel ist nicht ofenfest; verwenden Sie den gewölbten Metalldeckel im Ofen.

Funktionieren die Pfannen auf empfindlichen Induktionskochfeldern mit Pfannenerkennung?

Ja. Der vollständige RVS-Boden wird direkt erkannt, auch auf modernen Induktionskochfeldern mit fortschrittlicher Pfannenerkennung.

Was ist der Unterschied zwischen einem vollständigen RVS-Boden und einem dotted induction-Boden?

Ein vollständiger RVS-Boden bedeckt die gesamte Fläche, was für besseren Kontakt, schnellere Erwärmung und effizientere Wärmeverteilung sorgt. Ein dotted Boden hat begrenzte Kontaktpunkte und ist weniger effizient, besonders auf modernen Induktionskochfeldern mit Pfannenerkennung.