Kurz zusammengefasst
- Töpfe rutschen auf Induktion, weil das Glas glatt ist und das Magnetfeld leichte Vibrationen erzeugt.
- Eine Silikon-Induktionsmatte zwischen Topf und Kochfeld hält den Topf an seinem Platz und fängt Spritzer auf.
- Ein schwerer Topf mit einer flachen, durchgehenden Edelstahlboden bleibt am besten stehen.
- Halten Sie den Topfboden sauber und trocken und kochen Sie nicht unnötig auf höchster Stufe.
Beim Rühren im Topf rutscht dieser mit über das Kochfeld – ein bekanntes Ärgernis bei Induktion. Ursache sind die glatte Glasplatte und die Funktionsweise der Induktion selbst. Im Folgenden erfahren Sie, warum das passiert und was hilft.
Warum rutscht mein Topf auf Induktion weg?
Die glatte Glasplatte bietet wenig Halt, und das magnetische Feld der Induktion versetzt den Topf in leichte Vibrationen. Zusammen bewirken diese, dass der Topf langsam wegrutscht, besonders wenn Sie kräftig rühren oder auf hoher Stufe kochen. Je leichter der Topf, desto schneller bewegt er sich.
Was ist eine Induktionsmatte und hilft sie?
Eine Induktionsmatte ist eine dünne Silikonmatte, die Sie zwischen Topf und Kochfeld legen. Sie wirkt rutschhemmend, sodass der Topf beim Rühren an Ort und Stelle bleibt, und fängt Spritzer auf, die sonst einbrennen würden. Achten Sie auf die Hitzebeständigkeit der Matte und darauf, dass der Topfboden sauber und trocken ist, bevor Sie sie verwenden.
Welche weiteren Lösungen gibt es?
Die einfachste Lösung ist ein schwerer Topf mit einer flachen, durchgehenden Edelstahlboden: Er hat viel Kontaktfläche und bleibt durch sein Gewicht besser stehen. Halten Sie außerdem den Boden sauber und trocken, zentrieren Sie den Topf ordentlich auf der Kochzone und stellen Sie die Hitze nicht höher als nötig ein. Weniger Vibration bedeutet weniger Rutschen.
Beschädigt ein glatter Topfboden mein Kochfeld?
Nicht der Boden selbst, sondern Schmutz oder Sandkörner darunter verursachen Kratzer, wenn der Topf rutscht. Ein Silikon-Induktionsschutz legt eine schützende Schicht zwischen Topf und Glas, sorgt für besseren Halt und hält das Kochfeld kratzfrei. Wie Sie Kratzer und Flecken weiter vermeiden, lesen Sie in Induktionskochfeld reinigen.
Welche Töpfe bleiben auf Induktion am besten stehen?
Schwere Töpfe mit einer flachen, durchgehenden Edelstahlboden sind am stabilsten, da sie die gesamte Kochzonenfläche berühren. Ein dünner Topf oder einer mit gewölbtem oder punktiertem Boden rutscht schneller und hat weniger Kontakt. Die CuliStack Pannensets verfügen über eine durchgehende Edelstahlboden; mehr dazu lesen Sie in unserem Ratgeber über Töpfe für Induktion.
So bleibt Ihr Topf sicher an seinem Platz
Wählen Sie einen stabilen Topf mit flachem Boden, halten Sie ihn sauber und trocken und legen Sie bei glatten Platten eine Induktionsmatte oder einen Schutz darunter. Kochen Sie mit moderater Hitze und zentrieren Sie den Topf gut. So rühren Sie künftig, ohne dass der Topf wegrutscht.
