Kurz gesagt
- Eine Wokpfanne ist vielseitig: Neben dem Pfannenrühren kannst du darin auch dämpfen, frittieren, schmoren und blanchieren.
- Die hohen, schrägen Wände halten die Hitze und bieten Platz für schnelle Bewegungen.
- Arbeite bei hoher Hitze und in Portionen, so brät dein Essen, anstatt zu dämpfen.
- Ein flacher Boden sorgt für guten Kontakt bei Induktion und Elektroherden.
Die meisten Menschen greifen bei ihrer Wokpfanne nur für Pfannenrührgerichte zu, was schade ist. Die Form eignet sich für viel mehr Techniken. Wir zeigen dir, was du alles damit machen kannst.
Wofür kannst du eine Wokpfanne verwenden?
Eine Wokpfanne ist eine der vielseitigsten Pfannen in deiner Küche. Neben dem Pfannenrühren kannst du darin hervorragend dämpfen (mit einem Einsatz), in wenig Öl frittieren, schmoren, blanchieren und sogar Suppe zubereiten. Die tiefe Form bietet Platz für große Mengen, ohne dass etwas überläuft.
Warum ist die Form einer Wokpfanne so praktisch?
Die hohen, schrägen Wände sorgen dafür, dass du Zutaten leicht wenden kannst, ohne zu kleckern, und dass sich die Hitze großflächig verteilt. Du brauchst wenig Öl und kannst dich schnell bewegen – genau das, was Pfannenrühren verlangt. Durch diese Form gart alles schnell und gleichmäßig.
Wie holst du das Beste aus deiner Wokpfanne heraus?
Heize die Pfanne gut vor, arbeite bei hoher Hitze und brate in Portionen, damit die Temperatur nicht absinkt. Tupfe die Zutaten trocken und gib die Sauce erst am Ende hinzu. Mehr dazu findest du in unserem Guide zum Sautieren und speziell für Induktion im Artikel Wokken ohne Wokbrenner.
Die CuliStack Wokpfanne
Die CuliStack Wokpfanne (28 cm, 3,8 L) hat einen flachen, komplett aus Edelstahl gefertigten Boden, der guten Kontakt auf Gas-, Elektro-, Keramik- und Induktionsherden gewährleistet. Den ClickGrip-Griff kannst du abklicken, um die Pfanne platzsparend zu verstauen. Welche Pfanne wofür am besten geeignet ist, erfährst du in unserem Pfannenguide.
