Kurz zusammengefasst
- Porree gut waschen: Zwischen den Blättern befindet sich oft Sand.
- In Ringen kochen dauert 5 bis 8 Minuten, ganze oder halbe Stangen 10 bis 15 Minuten.
- Porree schmeckt auch lecker geschmort oder in Butter gebraten; dann wird er süß und zart.
- Verwenden Sie nicht zu viel Wasser, so bleibt der Geschmack im Porree erhalten.
Porree passt zu fast allem, von Suppe über Stampf bis hin zu einem geschmorten Beilagengericht. Die einzige echte Falle ist der Sand zwischen den Blättern. Waschen Sie ihn gründlich, und der Rest ist schnell erledigt.
Wie reinigt man Porree richtig?
Schneiden Sie den Porree der Länge nach halb ein und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser, damit der Sand zwischen den Blättern ausgespült wird. Schneiden Sie das dunkelgrüne, zähe Ende ab. Wenn Sie Ringe möchten, schneiden Sie diese erst nach dem Waschen, damit der Sand bereits entfernt ist.
Wie lange muss Porree kochen?
Porree in Ringen ist in 5 bis 8 Minuten gar, ganze oder halbe Stangen benötigen 10 bis 15 Minuten. Verwenden Sie eine kleine Menge Wasser oder Brühe, nicht zu viel, damit der Geschmack im Porree bleibt und nicht ausgekocht wird.
Kann man Porree auch schmoren oder braten?
Auf jeden Fall, und das ist vielleicht die leckerste Art. Braten oder schmoren Sie Porree sanft in Butter, bis er zusammenfällt und süß wird. Er bildet dann eine schöne Basis für Quiches, Saucen und Schmorgerichte. Welche Pfanne wofür am besten geeignet ist, lesen Sie in unserem Pfannenguide. Für eine kleinere Portion eignet sich ein Kasserolle hervorragend.
