Kurz zusammengefasst
- Ein Schmortopf ist ein geräumiger, tiefer Topf für Suppen, Schmorgerichte und Eintöpfe.
- Der dicke Boden verteilt die Wärme gleichmäßig, ideal zum langsamen Garen.
- Er kann auch im Ofen bis 220°C verwendet werden: Einfach den Griff abklicken und den ofenfesten gewölbten Deckel verwenden.
- Mit dem Deckel bleibt Feuchtigkeit und Wärme erhalten, praktisch für Schmorgerichte und Brot.
Der Schmortopf ist das Arbeitstier für alles, was Zeit und Platz braucht: Suppen, Schmorgerichte und Eintöpfe. Mit dem passenden Deckel kann er sogar in den Ofen.
Ist ein Schmortopf dasselbe wie eine Bratpfanne?
Ja, in den Niederlanden ist der Schmortopf vor allem als Bratpfanne bekannt. Beide Begriffe stehen für denselben Topf: geräumig, tief und mit einem dicken Boden, der die Wärme gut speichert. Der Unterschied liegt hauptsächlich im Namen, nicht im Topf selbst.
Traditionell besteht ein Schmortopf aus schwerem Gusseisen, während eine Bratpfanne oft etwas leichter ist und dadurch einfacher zu handhaben. In der Praxis verwendet man sie genau gleich. Wenn Sie eine Bratpfanne für Suppe, Schmorgerichte oder Brot suchen, sind Sie mit einem Schmortopf also gut beraten.
Wofür verwendet man einen Schmortopf?
Ein Schmortopf ist ideal für Gerichte, die langsam garen und viel Platz benötigen: Suppen, Schmorgerichte, Currys, Eintöpfe und große Portionen Gemüse. Durch die Tiefe und den dicken Boden können Sie zuerst anbraten und dann im selben Topf weiter schmoren lassen.
Warum ist ein Schmortopf gut für Suppe und Schmorgerichte?
Der dicke Boden speichert die Wärme und verteilt sie gleichmäßig, sodass ein Gericht stundenlang sanft köcheln kann, ohne anzubrennen. Genau das brauchen Schmorgerichte: niedrige Temperatur, viel Zeit und den Deckel darauf. Mehr zu dieser Technik lesen Sie in unserem Leitfaden über Schmoren, Dünsten und Köcheln.
Kann man Brot in einem Schmortopf backen?
Ja, im Ofen bis 220°C. Klicken Sie den ClickGrip-Griff ab und verwenden Sie den ofenfesten gewölbten Deckel, nicht den Glasdeckel. Der Deckel hält den Dampf zurück, wodurch der Teig gut aufgeht und eine schöne Kruste bekommt. Nehmen Sie den Deckel im letzten Backabschnitt ab, um eine braunere Oberseite zu erzielen.
Der CuliStack Schmortopf
Der CuliStack Schmortopf (28 cm, 5,6 L) hat einen 4,5 mm dicken Boden und ist ofenfest bis 220°C. Kombinieren Sie ihn mit dem gewölbten Deckel für die Verwendung im Ofen. Welche Pfanne wofür am besten geeignet ist, erfahren Sie in unserem Pfannenguide.
Sie möchten eine Bratpfanne kaufen? Dann schauen Sie sich unsere Bratpfanne an: geräumig, ofenfest und stapelbar mit dem Rest Ihres Sets.
