En bref
- Une Casserole est plus polyvalente que son nom ne le suggère : idéale aussi pour le riz, la soupe, les légumes et les petites portions.
- Ses parois hautes et son diamètre plus petit la rendent parfaite pour les petites quantités.
- Avec un couvercle bien ajusté, vous conservez l’humidité et la chaleur, pratique pour le riz et les sauces.
- Pour les sauces, vous pouvez réduire facilement ; pour le riz, la méthode d’absorption fonctionne parfaitement.
La Casserole est souvent sous-estimée. Son nom évoque les sauces, mais c’est en réalité la casserole la plus pratique pour toute une série de petites tâches en cuisine.
Quelle est la différence entre une Casserole et une poêle à manche ?
Une poêle à manche est une petite poêle avec un long manche, tandis qu’une Casserole est similaire mais a souvent une capacité un peu plus grande et des parois plus hautes. En pratique, les deux termes sont souvent utilisés indifféremment : ce que certains appellent une poêle à manche, d’autres le vendent comme une Casserole.
Pour la plupart des tâches, peu importe que vous utilisiez une poêle à manche ou une Casserole. Faites surtout attention à la capacité et à la présence d’un couvercle, car vous en aurez besoin pour le riz et les sauces mijotées.
À quoi sert une Casserole ?
En plus des sauces, une Casserole est idéale pour le riz, une petite portion de pâtes, la soupe, les légumes cuits, faire cuire des œufs et réchauffer les restes. Ses parois hautes évitent les éclaboussures et retiennent l’humidité, ce qui la rend adaptée à tout ce qui doit mijoter doucement.
Pourquoi une Casserole est-elle pratique pour les petites portions ?
Grâce à son diamètre plus petit et ses parois hautes, peu de chaleur et d’humidité se perdent, même si vous cuisinez pour une ou deux personnes. Vous n’avez pas besoin de chauffer une grande casserole pour une petite quantité, ce qui est plus rapide et plus économique.
Casserole pour sauces et riz
Pour une sauce, laissez le liquide réduire doucement dans la Casserole ; vous trouverez comment faire dans notre guide sur la réduction. Pour le riz, la Casserole avec couvercle est parfaite pour la méthode d’absorption, comme expliqué dans cuire le riz.
Quelle casserole utiliser pour les sauces ? La Casserole. Grâce à ses parois hautes et son diamètre plus petit, vous pouvez réduire une sauce sans éclaboussures, et avec le couvercle, la garder au chaud ensuite.
La Casserole CuliStack
La Casserole CuliStack (21 cm, 2,3 L) est livrée avec un couvercle et possède un fond entièrement en acier inoxydable, compatible avec toutes les plaques de cuisson. Pour savoir quelle casserole est la plus adaptée à chaque usage, consultez notre guide des casseroles.
