En bref
- Les casseroles glissent sur l’induction car le verre est lisse et le champ magnétique provoque de légères vibrations.
- Un tapis en silicone pour induction placé entre la casserole et la plaque maintient la casserole en place et récupère les éclaboussures.
- Une casserole lourde avec un fond complet en inox plat reste le mieux en place.
- Gardez le fond de la casserole propre et sec, et évitez de cuisiner inutilement à feu très vif.
Remuer dans la casserole et voir celle-ci glisser sur la plaque : un désagrément bien connu sur l’induction. Cela vient de la surface lisse en verre et du fonctionnement même de l’induction. Vous trouverez ci-dessous pourquoi cela se produit et comment y remédier.
Pourquoi ma casserole glisse-t-elle sur l’induction ?
La surface lisse en verre offre peu d’adhérence, et le champ magnétique de l’induction fait vibrer légèrement la casserole. Ensemble, cela fait que la casserole glisse lentement, surtout si vous remuez vigoureusement ou cuisinez à feu vif. Plus la casserole est légère, plus elle bouge rapidement.
Qu’est-ce qu’un tapis pour induction et est-ce efficace ?
Un tapis pour induction est un fin tapis en silicone que vous placez entre la casserole et la plaque de cuisson. Il a un effet antidérapant, ce qui permet à votre casserole de rester en place pendant que vous remuez, et il récupère les éclaboussures qui autrement brûleraient sur la plaque. Veillez à la résistance à la chaleur du tapis et assurez-vous que le fond de la casserole soit propre et sec avant de l’utiliser.
Quelles autres solutions existent ?
La solution la plus simple est d’utiliser une casserole plus lourde avec un fond complet en inox plat : elle fait un bon contact et reste mieux en place grâce à son poids. Gardez également le fond propre et sec, centrez bien la casserole sur la zone de cuisson et ne montez pas le feu plus haut que nécessaire. Moins de vibrations signifie moins de glissement.
Un fond de casserole lisse abîme-t-il ma plaque de cuisson ?
Ce n’est pas le fond lui-même, mais la saleté ou les grains de sable en dessous qui provoquent des rayures lorsque la casserole glisse. Un protecteur pour induction en silicone crée une couche protectrice entre la casserole et le verre, offre une adhérence supplémentaire et protège la plaque des rayures. Pour savoir comment éviter davantage les rayures et les taches, consultez nettoyer une plaque à induction et prévenir taches et rayures.
Quelles casseroles restent le mieux en place sur l’induction ?
Les casseroles lourdes avec un fond complet en inox plat sont les plus stables, car elles couvrent toute la surface de la zone de cuisson. Une casserole fine ou avec un fond bombé ou à points glisse plus facilement et fait moins bien contact. Les ensembles de casseroles CuliStack ont un fond complet en inox ; vous en saurez plus dans notre guide sur les casseroles pour induction.
Comment faire pour que votre casserole reste bien en place
Choisissez une casserole solide avec un fond plat, gardez-le propre et sec, et placez un tapis ou un protecteur pour induction sous la casserole sur les plaques lisses. Cuisinez à feu doux et centrez bien la casserole. Ainsi, vous pourrez remuer sans que la casserole ne bouge.
