In het kort
- Volgens het Voedingscentrum is aluminium in voeding niet schadelijk bij een gezond voedingspatroon.
- Het aandachtspunt is vooral onbehandeld aluminium in combinatie met zeer zure of zoute gerechten.
- Bij gecoate pannen raakt het voedsel het aluminium niet, dus die zijn veilig bij normaal gebruik.
- Houd de coating heel: gebruik zacht keukengerei en geen schuurmiddel.
Rond aluminium pannen bestaan veel hardnekkige verhalen. Hoog tijd om de mythes van de feiten te scheiden, op basis van wat officiële instanties erover zeggen.
Zijn aluminium pannen veilig?
Voor de meeste mensen wel, bij normaal gebruik. Volgens het Voedingscentrum is aluminium in voeding niet schadelijk bij een gezond en gevarieerd voedingspatroon. Je lichaam neemt maar kleine hoeveelheden op en scheidt die uit via de nieren.
Wanneer kan aluminium wel in je eten komen?
Vooral bij onbehandeld (kaal) aluminium in combinatie met zeer zure of zoute gerechten, zoals tomatensaus of ingelegde producten. Dan kan er volgens het Voedingscentrum een kleine hoeveelheid aluminium oplossen in het eten. Het advies is daarom om kaal aluminium niet te gebruiken voor het bereiden of bewaren van sterk zure of zoute gerechten.
Waarom zijn gecoate aluminium pannen veilig?
Bij een gecoate pan komt het voedsel niet in direct contact met het aluminium, maar met de anti-aanbaklaag erbovenop. CuliStack-pannen hebben een 4,5 mm aluminium bodem met een volledige RVS-laag en een anti-aanbaklaag die vrij is van PFOA en PFAS, en alle producten zijn LFGB-getest. Het eten raakt het aluminium dus niet. Meer over veilige coatings lees je in onze blog over PFAS- en PFOA-vrij koken.
Hoe houd je je pan veilig in gebruik?
De belangrijkste regel is: houd de coating heel. Een beschadigde laag kan lokaal contact geven, dus gebruik zacht keukengerei en geen schuurmiddel of staalwol. Welk gereedschap je het beste gebruikt, lees je in onze gids over het beste keukengerei voor je pannen, en hoe je de coating zo lang mogelijk goed houdt in non-stick pannen langer meegaan.
Kort samengevat
Aluminium pannen zijn bij normaal gebruik veilig; het aandachtspunt is kaal aluminium met zure of zoute gerechten. Een gecoate pan met een onbeschadigde laag houdt het aluminium van je eten gescheiden. Behandel de coating netjes en je kookt zorgeloos.
Dit artikel is informatief en geen medisch advies. Heb je specifieke gezondheidsvragen, raadpleeg dan een arts of het Voedingscentrum.
