In het kort
- Een wokpan is veelzijdig: naast roerbakken kun je er ook in stomen, frituren, stoven en blancheren.
- De hoge, schuine wanden houden de hitte vast en geven ruimte om snel te bewegen.
- Werk op hoog vuur en in porties, dan bakt je eten in plaats van dat het stoomt.
- Een vlakke bodem maakt goed contact op inductie en elektrisch.
De meeste mensen pakken hun wokpan alleen voor een roerbakgerecht, en dat is zonde. De vorm leent zich voor veel meer technieken. We laten zien wat je er allemaal mee kunt.
Waarvoor kun je een wokpan gebruiken?
Een wokpan is een van de meest veelzijdige pannen in je keuken. Naast roerbakken kun je er prima in stomen (met een mandje), frituren in een laagje olie, stoven, blancheren en zelfs soep in maken. De diepe vorm geeft ruimte voor grote hoeveelheden zonder dat het over de rand gaat.
Waarom is de vorm van een wokpan zo handig?
De hoge, schuine wanden zorgen dat je ingrediënten makkelijk kunt omscheppen zonder te morsen, en dat de hitte zich over een groot oppervlak verdeelt. Je hebt weinig olie nodig en je kunt snel bewegen, precies wat roerbakken vraagt. Door die vorm gaart alles snel en gelijkmatig.
Hoe haal je het beste uit je wokpan?
Verhit de pan goed voor, werk op hoog vuur en bak in porties zodat de temperatuur niet inzakt. Dep ingrediënten droog en voeg saus pas op het eind toe. Meer hierover lees je in onze gids over sauteren, en speciaal voor inductie in wokken zonder wokbrander.
De CuliStack wokpan
De CuliStack wokpan (28 cm, 3,8 L) heeft een vlakke, volledige RVS-bodem, waardoor hij goed contact maakt op gas, elektrisch, keramisch en inductie. Het ClickGrip handvat klik je eraf om de pan compact op te bergen. Welke pan waarvoor het handigst is, lees je in onze pannengids.
