In het kort
- Een sauspan is veelzijdiger dan de naam suggereert: ook ideaal voor rijst, soep, groente en kleine porties.
- De hoge wanden en kleinere diameter maken hem perfect voor kleinere hoeveelheden.
- Met een goed sluitende deksel houd je vocht en warmte vast, handig voor rijst en sauzen.
- Voor sauzen kook je makkelijk in; voor rijst werkt de absorptiemethode.
De sauspan wordt vaak onderschat. Hij heet naar sauzen, maar is eigenlijk de handigste pan voor een hele rits kleinere klussen in de keuken.
Wat is het verschil tussen een sauspan en een steelpan?
Een steelpan is een kleine pan met een lange steel, en een sauspan is daarmee vergelijkbaar maar heeft vaak een iets grotere inhoud en hogere wanden. In de praktijk worden beide namen door elkaar gebruikt: wat de een een steelpan noemt, verkoopt de ander als sauspan.
Voor de meeste klussen maakt het weinig uit of je een steelpan of een sauspan pakt. Let vooral op de inhoud en of er een deksel bij zit, want die heb je nodig voor rijst en sudderende sauzen.
Waarvoor kun je een sauspan gebruiken?
Naast sauzen is een sauspan ideaal voor rijst, een kleine portie pasta, soep, gekookte groente, eieren koken en het opwarmen van restjes. De hoge wanden voorkomen spetters en houden vocht binnen, wat hem geschikt maakt voor alles wat een beetje moet pruttelen.
Waarom is een sauspan handig voor kleine porties?
Door de kleinere diameter en de hoge wanden gaat er weinig warmte en vocht verloren, ook als je maar voor een of twee personen kookt. Je hoeft geen grote pan op te warmen voor een kleine hoeveelheid, wat sneller en zuiniger is.
Sauspan voor saus en rijst
Voor een saus laat je het vocht in de sauspan rustig inkoken; hoe dat werkt lees je in onze gids over reduceren. Voor rijst is de sauspan met deksel perfect voor de absorptiemethode, zoals beschreven in rijst koken.
Welke pan gebruik je voor saus? De sauspan. Door de hoge wanden en de kleinere diameter kook je een saus gecontroleerd in zonder spetters, en met de deksel erop houd je hem daarna warm.
De CuliStack sauspan
De CuliStack sauspan (21 cm, 2,3 L) wordt geleverd met deksel en heeft een volledige RVS-bodem, geschikt voor alle kookplaten. Welke pan waarvoor het handigst is, lees je in onze pannengids.
