In het kort
- Een Dutch oven is een ruime, diepe pan voor soep, stoofgerechten en eenpansgerechten.
- De dikke bodem verdeelt de warmte gelijkmatig, ideaal voor langzaam garen.
- Je kunt hem ook in de oven gebruiken tot 220°C: klik het handvat eraf en gebruik de ovenbestendige gebolde deksel.
- Met de deksel erop houd je vocht en warmte vast, handig voor stoof en brood.
De Dutch oven is het werkpaard voor alles wat tijd en ruimte nodig heeft: soepen, stoofschotels en eenpansgerechten. Met de juiste deksel kan hij zelfs de oven in.
Is een Dutch oven hetzelfde als een braadpan?
Ja, een Dutch oven is in Nederland vooral bekend als braadpan. Beide namen staan voor dezelfde soort pan: ruim, diep en met een dikke bodem die de warmte goed vasthoudt. Het verschil zit vooral in de naam, niet in de pan zelf.
Traditioneel is een Dutch oven van zwaar gietijzer, terwijl een braadpan vaak wat lichter is en daardoor makkelijker in gebruik. In de praktijk doe je er precies hetzelfde mee. Zoek je een braadpan voor soep, stoof of brood, dan zit je met een Dutch oven dus goed.
Waarvoor gebruik je een Dutch oven?
Een Dutch oven is ideaal voor gerechten die langzaam garen en ruimte nodig hebben: soep, stoofschotels, curry's, eenpansgerechten en grote porties groente. Door de diepte en de dikke bodem kun je eerst aanbakken en daarna in dezelfde pan verder laten sudderen.
Waarom is een Dutch oven goed voor soep en stoof?
De dikke bodem houdt de warmte vast en verdeelt die gelijkmatig, zodat een gerecht uren zachtjes kan sudderen zonder aan te branden. Dat is precies wat stoofgerechten nodig hebben: lage temperatuur, veel tijd, de deksel erop. Meer over die techniek lees je in onze gids over stoven, smoren en sudderen.
Kun je brood bakken in een Dutch oven?
Dat kan, in de oven tot 220°C. Klik het ClickGrip handvat eraf en gebruik de ovenbestendige gebolde deksel, niet de glazen. De deksel houdt de stoom vast, waardoor het deeg goed rijst en een mooie korst krijgt. Haal de deksel het laatste deel van de baktijd eraf voor een bruinere bovenkant.
De CuliStack Dutch oven
De CuliStack Dutch oven (28 cm, 5,6 L) heeft een 4,5 mm dikke bodem en is ovenbestendig tot 220°C. Combineer hem met de gebolde deksel voor gebruik in de oven. Welke pan waarvoor het handigst is, lees je in onze pannengids.
Een braadpan kopen? Bekijk dan onze braadpan: ruim, ovenbestendig en stapelbaar met de rest van je set.
