En bref
- Une Cocotte est une grande casserole profonde pour les soupes, les plats mijotés et les plats en une seule casserole.
- Le fond épais répartit la chaleur uniformément, idéal pour une cuisson lente.
- Vous pouvez aussi l’utiliser au four jusqu’à 220°C : détachez la poignée ClickGrip et utilisez le couvercle bombé résistant au four.
- Avec le couvercle, vous conservez l’humidité et la chaleur, pratique pour les plats mijotés et le pain.
La Cocotte est le cheval de bataille pour tout ce qui demande du temps et de l’espace : soupes, plats mijotés et plats en une seule casserole. Avec le bon couvercle, elle peut même aller au four.
Une Cocotte est-elle la même chose qu’une braadpan ?
Oui, en France une Cocotte est surtout connue comme une braadpan. Les deux noms désignent le même type de casserole : spacieuse, profonde et avec un fond épais qui retient bien la chaleur. La différence réside surtout dans le nom, pas dans la casserole elle-même.
Traditionnellement, une Cocotte est en fonte lourde, tandis qu’une braadpan est souvent un peu plus légère et donc plus facile à utiliser. En pratique, vous les utilisez de la même manière. Si vous cherchez une braadpan pour soupe, mijoté ou pain, une Cocotte est un excellent choix.
À quoi sert une Cocotte ?
Une Cocotte est idéale pour les plats qui cuisent lentement et ont besoin d’espace : soupes, plats mijotés, currys, plats en une seule casserole et grandes portions de légumes. Grâce à sa profondeur et son fond épais, vous pouvez d’abord faire revenir les ingrédients puis laisser mijoter dans la même casserole.
Pourquoi une Cocotte est-elle idéale pour les soupes et les plats mijotés ?
Le fond épais retient la chaleur et la répartit uniformément, permettant à un plat de mijoter doucement pendant des heures sans brûler. C’est exactement ce dont les plats mijotés ont besoin : basse température, beaucoup de temps, et le couvercle fermé. Vous en apprendrez plus sur cette technique dans notre guide sur mijoter, braiser et cuire doucement.
Peut-on cuire du pain dans une Cocotte ?
Oui, au four jusqu’à 220°C. Détachez la poignée ClickGrip et utilisez le couvercle bombé résistant au four, pas le couvercle en verre. Le couvercle retient la vapeur, ce qui permet à la pâte de bien lever et d’obtenir une belle croûte. Retirez le couvercle pendant la dernière partie de la cuisson pour un dessus plus doré.
La Cocotte CuliStack
La CuliStack Cocotte (28 cm, 5,6 L) possède un fond de 4,5 mm d’épaisseur et résiste au four jusqu’à 220°C. Associez-la au couvercle bombé pour une utilisation au four. Quel ustensile est le plus adapté à chaque usage, vous le découvrirez dans notre guide des casseroles.
Vous cherchez à acheter une braadpan ? Découvrez notre braadpan : spacieuse, résistante au four et empilable avec le reste de votre set.
