In het kort
- Was prei goed: tussen de blaadjes zit vaak zand.
- In ringen koken duurt 5 tot 8 minuten, hele of halve stronken 10 tot 15 minuten.
- Prei is ook lekker gestoofd of gebakken in boter; dan wordt hij zoet en zacht.
- Gebruik niet te veel water, dan blijft de smaak in de prei.
Prei past in bijna alles, van soep tot stamppot tot een gestoofd bijgerecht. De enige echte valkuil is het zand tussen de blaadjes. Was hem goed en de rest is zo gepiept.
Hoe maak je prei goed schoon?
Snijd de prei in de lengte half in en spoel hem onder stromend water, zodat je het zand tussen de blaadjes eruit spoelt. Snijd het donkergroene, taaie uiteinde eraf. Wil je ringen, snijd dan na het wassen, zodat het zand er al uit is.
Hoe lang moet prei koken?
Prei in ringen is in 5 tot 8 minuten gaar, hele of halve stronken hebben 10 tot 15 minuten nodig. Gebruik een laagje water of bouillon en niet te veel, zodat de smaak in de prei blijft in plaats van weg te koken.
Kun je prei ook stoven of bakken?
Zeker, en dat is misschien wel de lekkerste manier. Bak of stoof prei zachtjes in boter tot hij slinkt en zoet wordt. Hij vormt dan een mooie basis voor quiches, sauzen en stoofgerechten. Welke pan waarvoor het handigst is, lees je in onze pannengids. Voor een kleinere portie werkt een sauspan prima.
